MatBit

Gratulerer til Astrid som klarte å gjette seg frem i ingrediensene! Dagens middag ble nettop fylte pannekaker.

Denne middagen fikk jeg servert hos pappa i jula, og jeg trodde helt seriøst det måtte ha rablet for dem, for det kunne da umulig være godt. De satt og spiste pannekaker med allskens grønnsaker og sjømat, mens vi barna spiste med sukker og syltetøy, søte som vi er. Men jeg måtte jo prøve, og gud bedre - det må du jo bare prøve! Jeg er ikke glad i sjømat, så derfor ble det en litt annen variant i dag.

Innholdslisten min forandret seg litt under veis, men det blir jo alltid sånn når man lager noe spesielt for første gang, og man trikser og mikser etter nese og tunge. Men dette ble nå oppskriften på noen helt sinnsykt gode fylte pannekaker;

Pannekaker; (oppskrift til 5 tykke og store pannekaker)

2 egg
0,5 dl melk
...nok mel til at det blir pannekakerøre! Jevn og litt tykk.
Litt olje eller smør
(litt salt om du bruker olje)

La røra stå i 30 minutter å svelle mens du forbereder alt det gode du skal ha i!

Fyllmasse i mine pannekaker;

Tikkamarinert kyllingfilet
Løk, sharlottenløk, purreløk
Tomat
Paprika
Avokado
Hvite linser
Mais

Det var faktisk helt utrolig godt med hvite linser!!! Hadde aldri trodd at det skulle være så godt, så det må jeg bare få anbefale deg å prøve om du ikke har prøvd! Det kostet bare 25 kroner for en pakke på 500 gram - og det er MYE linser! (fra Rema1000 selvfølgelig, for den som tvilte) Jeg hadde bare i en liten neve med linser, og de ble dobbelt så store - minst. Masse mat, og det smakte knall godt!

I hvertfall, linsene satte jeg til å koke på lav temperatur med lokk på i ca. 20 minutter. Ble nok litt lenge, men lenge leve jomfruturen.

Så var det over til kyllingfileten. Den skar jeg opp i litt tykke strimler og marinerte i en egen tikkablanding av tikkapurré, litt hvetemel, litt olje og vann. Der fikk fileten bade seg til jeg var ferdig med å steke pannekakene - altså, stekes helt til slutt.

Så er det bare å kutte opp og finne frem alt man har lyst på av godt og grønt. Spesielt spent var jeg på avokadoen, siden det er den første avokadoen jeg har kjøpt i hele mitt liv. Men jeg har sett hvordan man skal håndtere den, så det fikset jeg, men jeg vet ikke hvordan den skal lagres? Tips tas i mot med takk! Jeg vet heller ikke hvordan en perfekt avokado skal være, men jeg tror den skal være litt  myk i konsistensen? Denne var i såfall ikke helt moden enda, for den var ganske hard i midten (kjernen er selvfølgelig hard, men avokado"kjøttet" var også litt hardt). Men den var da god uansett!! God og spennende smak i maten.

Så var det bare å steke pannekaker...

..og legge tre stykker i kjøleskapet til en annen dag (eventuelt til dessert for den som orker det etter denne middagen). Så stod kyllingfileten for tur og fikk godgjøre seg en liten tur i panna.

Marineringen jeg hadde laget på kyllingen ble helt ekstremt god. Kyllingen tok til seg masse av den sterke tikkasmaken, og fikk en gylden skorpe utenpå. Ah, just amazing!!

Så gjenstår det bare å stappe pannekakene så fulle man bare orker;

Krydre med salt og pepper eller noe annet spennende.

NAM!!! I have nothing more to say.

Joda, selvfølgelig har jeg det. Pannekaker kan fylles med ALT. Sjømat, wok, grill, kjøttdeig og bolognese - eller bare sukker og syltetøy. Det her vil få mersmak uansett - både for store og små. Steker man opp mange pannekaker og tar seg bryet med å lage litt forskjellige typer fyll, så kan dette være et flott festmåltid for store gjestemengder!

Pris; Det blir selvfølgelig en litt dyr middag med så mye godt og grønt sammen med kyllingfileten til 16 kroner. Hele prisen - og nå har jeg regnet helt fra den minste grønsaksbit - 27 kroner! Og det er faktisk mer enn overkommelig nok til og med på studentpengene!! Dette er virkelig en middag man kan servere når man får besøk nå mot sommeren, og den har imponeringsfaktor!

Kalorier; Det er mye her som er litt kaloririkt, ikke minst pannekakene selv som kommer på 360 kalorier. Men med absolutt alt annet havner vi på 620 kalorier om du får stappet i deg begge de overfylte pannekakene!!! Det er sånn mat som bare oser av "meningen med livet".

Klem MatBit